蕃薯

蕃薯為甚麼能抗癌

• 膳食纖維多──膳食纖維能促進腸胃蠕動，減少便秘。而蕃薯中就含有非常多的膳食纖維，因此，它能預防結腸癌。
• 維生素和葉酸豐富──維生素A、C和葉酸是抗癌物中最重要的三元素，而這三種元素在蕃薯中的含量都非常高。
• 含特殊成分──蕃薯中含有氫表雄酮，能有效預防結腸癌和乳腺癌。

因此，蕃薯能抗癌並不是徒有虛名！

蕃薯這樣吃抗癌效果才明顯

• 蒸熟了吃或者煮熟了吃──煮和蒸著吃可以保留蕃薯的營養，不被破壞。
• 中午吃──中午吃能使蕃薯的營養吸收最大化。
• 和主食一起吃──有人就直接拿蕃薯當飯吃，這樣是不對的。蕃薯最好和主食一起吃，比如煮成蕃薯飯。

蕃薯不能這樣吃

• 吃烤蕃薯的皮──有的蕃薯上有黑點，這些黑點是有毒的!吃下去以後會出現腹瀉、嘔吐、發熱等中毒症狀。而烤過的蕃薯皮看不出是否有黑點。
• 與柿子同食──蕃薯的澱粉含量很高，吃下去容易產生果酸。果酸與柿子裡的成分結合，會形成胃結石。
• 地瓜乾吃太多──地瓜乾吃多了難消化，容易使腹部脹氣。
• 生吃──蕃薯的澱粉含量很高，生吃的話，這些澱粉很難被消化，容易引起腹瀉。

蕃薯的其他功效

• 預防心血管疾病──蕃薯可預心臟疾病，對血管有抗氧化和防止動脈粥樣硬化的作用。
• 防治糖尿病──常吃蕃薯能使胰島素水平降低，還能降低血糖。
• 改善皮膚過敏──蕃薯裡富含維生素C，使皮膚的抵抗力增強。另外，蕃薯中的纖維素等成分能改善皮膚過敏的症狀。

建議你每星期至少吃1-2次蕃薯，不僅能通便順氣，還能抗癌降血糖，最好是中午煮蕃薯飯吃！