太神奇了，這樣吃專治『3種病』！

其實治療老年病的中藥、西藥有很多，偏方也不少，但是我這裡有三個偏方曾介紹給周圍的朋友們，經多人服用，療效顯著，有的人治癒後為答謝我曾經把家裡的祖傳秘方交給我，被我拒絕，我不是大夫，更不需報答。既然這三個方子有療效，這篇是我轉來的供老年朋友們共享。

治療血液黏稠度高

• 偏方：一斤生薑，洗淨涼乾，切成薄片(如信封紙厚)，裝在一個大口瓶內；再放入半斤冰糖；然後到入一斤白醋(注意：白醋一定要真正的米醋，千萬不要醋精兌的和各種添加劑勾兌的醋，一定要切記！切記！)，白醋沒過薑面即可。最後將瓶口封死。8天後，開始食用。
• 食用方法：每天早上空腹吃5-8片薑(視薑片大小而定)喝一小勺醋。(注意：千萬不可以晚上吃薑，醫學上有『早上吃薑如人蔘，晚上吃薑賽砒霜』之說。同是一樣東西不同的時間，不同的加工炮製辦法，不同的人吃了都會有不同的效果，這正是我們中華中醫藥辯證施治的博大精深之處。咳！要跑題了。) 每天吃一次即可，一定要堅持吃完。吃完後到醫院查一下血，一般都會降下來，如果降到正常範圍內，可停服；如果還沒降到正常範圍內，只要是下降了，就繼續如法炮製再吃一斤薑。其實薑是一種保健蔬菜，有的人一年四季早上空腹吃生薑，不僅降血黏，而且預防感冒，殺病毒，促使血液循環，對身體非常有好處。另外，長期吃薑會有口乾、愛出汗的現象，這不要緊，每天喝一點蜂蜜就行了。

治療血脂高：

• 偏方：一斤花生米放入大口瓶中，再放如半斤醋，沒過花生來即可，將瓶口封死，7天後食用。
• 食用方法：每天晚上臨睡覺前或早上空腹吃10－15粒(視花生米大小)即可。(按說花生米應該去皮以後再吃，因為花生米上的皮有凝血作用，不利於血液循環，平時吃花生米可將皮去掉。而此方中由於醋的浸泡，可抵消花生米皮的副作用，故去不去皮都可以)。此方既降血脂又減肥，可長期食用。

治療血糖高：

• 偏方：一個洋蔥(有的地方稱蔥頭)切碎放入大口瓶中，然後到入純正紅葡萄酒(假酒不行)，按瓶子大小洋蔥一半，酒一半的比例既可，其實多點少點也沒關係，沒有硬性要求。將口封好，三日後食用。
• 食用方法：每天中午和晚上各喝約一兩酒，吃洋蔥。酒喝完時，洋蔥亦要吃完。此方要連續服用半年以上。洋蔥是保健蔬菜，葡萄酒是保健用酒，長期食用有百利而無一害。另外，此方還治療關節疼痛，長期食用有特效。

最後再羅嗦幾句，有道是『病來如山倒，病去如抽絲』，既然的了病，就要有與疾病作長期鬥爭的準備：

1. 以上三個偏方都不是三天兩天能將疾病治好的，需要長期食用才可見效，同時，我們的保健也是一個長期任務，兩者不矛盾。
2. 用此偏方，開始時不要減原來吃的葯，待以後病情有好轉時，再逐漸減藥量，只食用此偏方既可，鞏固一段時間後，再脫離此方。
3. 要改變生活方式，少吃油膩食物；多參加體育活動鍛煉；保持生活有規律；心情舒暢，千萬不要這邊治療疾病，那邊又在製造疾病，舊病沒去，新病又添。

長期爬山，人體會發生的驚人變化！

l   爬山對肌肉骨骼的影響
經常參加爬山鍛鍊，對關節、骨骼和肌肉都有良好作用。爬山可以使骨骼的血液循環得到改善，骨骼的物質代謝增強，使鈣、磷在骨骼內的沉積增多，骨骼的彈性、韌性增加，並有利於預防骨質疏鬆，延緩骨骼的衰老過程，還能提高骨髓的造血機能。
科學家們的實驗發現，在高山地區進行爬山鍛鍊後，每立方毫米血液中紅細胞數量增加到500—600萬，下山後一兩週紅細胞增加到817萬/立方毫米。由於增加了運輸氧氣的工具，所以大大提高了人體有氧工作能力;經常參加爬山鍛鍊，可促進肌肉的蛋白質合成，使肌肉堅韌有力。

l   爬山對神經系統的影響
經常爬山鍛鍊，能改善中樞神經系統的機能，使人精力充沛，動作敏捷，工作效率提高。爬山可以改善大腦的供血狀況，降低神經系統的疲勞和精神緊張，提高睡眠的質量。

l   爬山對心血管系統的作用
爬山對預防心腦血管疾病有明顯的作用。爬山鍛鍊能清除沉積在血管壁上的膽固醇，防止動脈血管硬化，減少心血管疾病的發病率。還可增加心臟血管的口徑，增加冠狀動脈血流量，改善心肌的血流分佈，使心肌利用氧的能力提高，從而達到預防心腦血管疾病的目的。

l   爬山對呼吸系統作用
爬山能提高呼吸肌的力量，有利於保持肺組織的彈性，改善肺臟的通氣和換氣功能，增加吸氧能力，並提高全身各器官的新陳代謝水平;另外爬山大多依山傍水，植被豐富，空氣清新，絕少污染，且空氣中含有較多的負氧離子。
負氧離子能改善肺的換氣功能、調節神經、振奮精神、改善睡眠、降低血壓、刺激造血機能，有安神、鎮靜、降壓及消除疲勞的作用。

l   爬山對消化系統的作用
經常參加爬山鍛鍊，能量消耗增加，對各種營養物質的需求增加，因而，食慾增加，消化系統的功能改善，使胃腸道蠕動加強，消化液的分泌增加，營養物質的吸收也隨之增加。

l   爬山對免疫系統的影響
經常參加爬山鍛鍊能提高人體的免疫力，減少感冒和因感冒繼發的扁桃體炎、咽炎、氣管炎、肺炎等疾病，以及因氣管炎引起的肺氣腫、肺心病等。

l   爬山的減肥作用
減肥最基本的道理是消耗的熱量大於吸收的熱量，運動是人體最主要的能量消耗渠道，但並不是說參加什麼運動都可以取得良好減肥作用。理想的減肥運動方式是強度較低的運動，由於供氧充分，持續時間長，總的能量消耗多。爬山正是這樣一種運動強度適宜，持續時間較長的運動方式，因而具有獨到的減肥效果。

l   爬山對精神健康的影響
爬山使人有回歸自然，親近大自然的感覺，可轉移日常工作中的精神壓力，高聳的山峰，彎曲的山路又是對體力和意志的考驗，經常爬山能夠增加自信心，有利於擺脫不良的心境，使精神、心理更健康。

l   爬山運動是最好的鎮靜劑
當你在風景秀麗、空氣新鮮的山巒進行登攀時，可以使大腦皮層的興奮和抑制過程得到改善，因而對情緒抑鬱和失眠等都有良好的治療作用。

l   爬山還能激發人的智慧
整天在室內伏案工作的腦力勞動者來說，到空氣新鮮的野外爬山是一種最好的積極性休息，可使原來十分緊張的大腦細胞得到放鬆，就像打開了阻抑著想像力發展的閘門，各種各樣創造性的思維會一齊湧現出來，任其奔騰。

食鹽要適量，先至鹹得有道理

香港人飲食時喜歡加鹽加醋加調味，每日都會吸收唔少鹽份。不過，食鹽份量要適中，要鹹得有道理，如果過量可能會形成高血壓、水腫及心臟血管疾病，所以『食鹽多過人食米』唔係好事。

 

食得鹽多有高血壓

其實成人每天吸收約6g的鹽（約半茶匙份量）已經足夠，如果超過14g，便可能對身體構成影響。不過，現時大部份的調味料如豉油、汁和沙嗲醬等都加有鹽，加上時常光顧快餐店，人們很容易會不自覺吸收了過量的鹽份，令身體的鈉質過多，影響包括：

(1) 容易引致高血壓或使病況加劇；

(2) 出現水腫、心臟血管疾病、肝臟及腎臟（如結石）疾病；

(3) 令鉀質的吸收出現障礙。

 

無鹽醬油有陷阱？

現時市面上有不少低鹽或無鹽豉醬油推出，並聲稱比一般醬油更加健康。不過，其實部份只是以蘋果酸鈉或草酸鈉取代了鹽（氯化鈉），保留了鈉的成份，令人以為無鈉可以多用，反而吸收了更多的鈉。

 

海鹽較幼鹽健康？

一般人認為海水中含有礦物質，所以海鹽較幼鹽健康。其實各類鹽的主要成份都是氯化鈉，其他礦物的含量並不豐富。所以使用不同類型的鹽，對身體的影響都不大。

 

鹽的功能

鹽的主要成份是氯化鈉（NaCl），其中鈉質是人體必須的礦物質之一，每天所需的鈉質份量約為0.5g至1.6g。其主要功用包括：

• 維持身體水份平衡與血液的酸鹼值；
• 維持胃、神經和肌肉的正常功能。如果鈉的吸取量不足，會造成頭腦不清、低血糖、脫水和心悸等毛病，但由於大部份食物都含有鈉，這些情況並不常見。

 

四大減鹽量飲食法

• 減少使用食鹽和調味料加番茄醬、辣椒醬、芥茉醬、豉油等；
• 避免進食經加工肉類，如香腸、臘腸、午餐肉、煙肉等，因為加工肉類大都含有高鹽量；
• 不要使用味精，因為味精含有高量的鈉，應該避免進食；
• 減少光顧快餐店，因為快餐食品大都加入大量的調味料和味精。

 

鹽之外選擇

可能有人會嫌不加鹽和調味的食物淡而無味，哪有甚麼是健康而又美味的調味品呢？其實款式並不少，包括新鮮黑胡椒粒、檸檬汁、醋、香草、洋蔥和酒等，都可以取代鹽，作為日常的調味品。

好怕閃到腰？兩個動作舒緩腰部疲勞

▇「閃到腰」代表身體老化？年輕時，都以為自己不可能會閃到腰。有一次想要彎腰拾起地上的物品時，扭腰的瞬間聽到小小一聲「喀」，然後就感到一陣痛、突然間就動彈不得了。好不容易走到床邊，沒想到竟躺了三天……。從那之後，很擔心隨便的一個動作就會造成腰痛，都不敢做太大的動作。（30歲╱女性） ●鍛鍊背部肌肉與端正姿勢閃到腰，被德國人稱為「巫女的一擊」（Hexenschuss）。因為只要痛過一次，那樣的恐懼就會一直縈繞在腦中揮之不去。一般人可能會認為這時靜養最重要，不敢亂動、以保護腰部。其實這麼做反而會造成反效果。如果不積極處理，只會提高再度被疼痛侵襲的可能性。「閃到腰」為一般用語，醫學上並沒有特定的名詞，頂多是以「急性腰痛」稱之。多數人閃到腰是因為想要拿取重物、突然蹲下或是扭腰等小動作，而突然引起腰痛。最主要的原因可能是運動不足，或是老化引起。首先，應該積極鍛鍊腹部肌肉、背部肌肉。另外，留意並減少容易引起腰痛的動作。 ●舒緩腰部疲勞 這樣做

1.平躺。首先，一邊吸氣、一邊抱住右膝，再一邊吐氣、一邊把右膝抱往胸前。如果感覺到腰痛就先停止。

2.左膝也是相同作法。接著，抱住雙膝讓背部形成弧狀，同樣地把雙膝靠近胸前。如果不痛，就保持這樣的動作，前後搖動自己的身體。
 

●伸展背部到腰部

1.只坐椅子的三分之一，雙腳張開比肩寬窄一點，兩手向前伸直交握。吸氣，然後一邊吐氣、一邊拱背，想像從背部到腰部都獲得伸展。
 

2.然後離開椅子，四肢趴在地上，雙手雙腳打開與肩同寬。吸氣，一邊吐氣、一邊把背部往天花板方向拱起。如果感覺腰痛就先暫停。
 

▇ 明明睡很飽 卻總是好累好不容易終於結束忙碌的工作，卻因為感冒而病倒了。心想只要休息一下就好，但是就算經過充分的休息，身體還是感覺倦懶、提不起勁。可是完全沒有發燒，或其他任何症狀。也試過吃維他命與保健品補充營養，卻看不到成效。（40歲╱男性） ●這些飲食及生活習慣，你有嗎？疲勞，除了是年紀增長造成新陳代謝下降所引起，也可能是因為生活習慣或飲食習慣造成的。因此，請先重新檢視自己的生活習慣。檢查重點包括三餐是否定時、經常飽腹入睡、攝取過多的鹽糖與碳水化合物、喜歡高油脂食物、蔬菜攝取量偏少、運動不足、吃飯速度過快等。特別是飽腹狀態入睡，容易導致早晨醒來頭腦昏沉，並且容易疲勞，千萬要特別注意。 ●舒緩身體緊繃體操 這樣做

1.平躺，雙手往上舉，放鬆。小幅度地晃動雙手，然後回正。同樣地抬起雙腳，一樣輕鬆地晃動雙腳。
 

2.接著雙手、雙腳同時往上舉，放鬆地晃動四肢。維持約2、3分鐘即可，不要讓自己過度勞累。這個體操能夠有效地溫暖四肢末端，感覺手腳冰冷時就可以做這個運動。
 

●腹式呼吸法
1.感到壓力時，身體的肌肉會變得緊繃，呼吸也會變得短淺。腹式呼吸法，可以調整副交感神經的運作，讓自己進入容易放鬆的狀態。首先，坐在地上、閉上雙眼。2.請試著先從「嘴巴吐光所有空氣」開始。接著，慢慢地花2、3秒的時間、透過鼻子吸氣，讓腹部自然膨脹。手放在腹部比較容易體會這種感覺。重複數次。

帶子和扇貝 哪些部位不可食？

海產向來是港人最愛，當中帶子及扇貝相信是市面上最為常見的食品之一。不過原來帶子及扇具內含毒素，而且並非每一個部位都可以進食！至於進食其他種類的海產時，又有哪些地方需要特別注意？

帶子及扇貝──根據食物安全中心資料，帶子及扇貝向來常見於在坊間食肆，但事實上兩者體內都積聚了不少重金屬，例如鎘；以至麻痺性貝類毒素，如果烹調不好隨時中招。

怎樣才可以在進食時減低風險？其實大部分西方國家的人們都只吃閉殼肌，但本港市民卻習慣把內臟、生殖腺和肌肉一併吃下。根據食安中心建議，烹煮帶子及扇貝等貝類前應先去除內臟和生殖腺，以及食用前棄掉烹煮的汁液，就可大大降低重金屬及痲痺性貝類毒素水平。此外，保持均衡飲食，避免過量進食貝類，亦能有效減低風險。

 

生蠔──蠔以過濾大量海水的方式進食，體內容易積聚細菌和病毒，甚至化學污染物，包括重金屬如鎘和鉛等。因此高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者，應避免進食生蠔。

事實上，積聚在蠔體內的重金屬，烹調的過程亦未能去除。雖然進食受重金屬污染的蠔而引致急性中毒的情況並不常見，但長期攝入重金屬可能會影響健康，例如長期攝入過量的鎘可能影響腎臟及骨骼。由於進食蠔存有一定的風險，故市民應避免進食過量的蠔，保持均衡飲食。

 

醬油蟹──近年韓風大熱，韓式醬油蟹深受港人歡迎，但有不少市民進食過後都出現腹瀉、發燒等徵狀。

食安中心曾明言，所有蟹其實均不宜生食，要徹底煮熟、清除內臟才可進食，因為鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。

如果堅持要品嚐醬油蟹滋味，亦有以下數點需要注意。TOPick早前亦曾找來少年食神Michael及美女廚神Kit Mak，分享揀新鮮醬油蟹的貼士：

·         色澤：正宗醬油蟹的蟹源是來自韓國，蟹的整體色澤帶藍；蟹膏帶鮮橙紅色，跟平常食用的膏蟹相約；肉質亮麗

·         香氣：新鮮的醬油蟹是咸香與鮮味並重，醬油亦不應全蓋過蟹的鮮味；如醬油蟹帶臭腥味，表示已經變壞

味道：食落口的肉質要鮮甜，口感帶肥美，不應存有雜質或異味

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網購外賣醬油蟹亦要留意以下3點：

• 醬油蟹應以冰袋包裝保鮮，並附有乾冰保存低溫
• 天氣炎熱，運送時間愈短愈好，30分鐘以上或足以令醬油蟹變質
• 選揀信譽良好、老字號的網店