香港人飲食時喜歡加鹽加醋加調味，每日都會吸收唔少鹽份。不過，食鹽份量要適中，要鹹得有道理，如果過量可能會形成高血壓、水腫及心臟血管疾病，所以『食鹽多過人食米』唔係好事。
食得鹽多有高血壓
其實成人每天吸收約6g的鹽（約半茶匙份量）已經足夠，如果超過14g，便可能對身體構成影響。不過，現時大部份的調味料如豉油、汁和沙嗲醬等都加有鹽，加上時常光顧快餐店，人們很容易會不自覺吸收了過量的鹽份，令身體的鈉質過多，影響包括：
(1)
容易引致高血壓或使病況加劇；
(2)
出現水腫、心臟血管疾病、肝臟及腎臟（如結石）疾病；
(3)
令鉀質的吸收出現障礙。
無鹽醬油有陷阱？
現時市面上有不少低鹽或無鹽豉醬油推出，並聲稱比一般醬油更加健康。不過，其實部份只是以蘋果酸鈉或草酸鈉取代了鹽（氯化鈉），保留了鈉的成份，令人以為無鈉可以多用，反而吸收了更多的鈉。
海鹽較幼鹽健康？
一般人認為海水中含有礦物質，所以海鹽較幼鹽健康。其實各類鹽的主要成份都是氯化鈉，其他礦物的含量並不豐富。所以使用不同類型的鹽，對身體的影響都不大。
鹽的功能
鹽的主要成份是氯化鈉（NaCl），其中鈉質是人體必須的礦物質之一，每天所需的鈉質份量約為0.5g至1.6g。其主要功用包括：
- 維持身體水份平衡與血液的酸鹼值；
- 維持胃、神經和肌肉的正常功能。如果鈉的吸取量不足，會造成頭腦不清、低血糖、脫水和心悸等毛病，但由於大部份食物都含有鈉，這些情況並不常見。
四大減鹽量飲食法
- 減少使用食鹽和調味料加番茄醬、辣椒醬、芥茉醬、豉油等；
- 避免進食經加工肉類，如香腸、臘腸、午餐肉、煙肉等，因為加工肉類大都含有高鹽量；
- 不要使用味精，因為味精含有高量的鈉，應該避免進食；
- 減少光顧快餐店，因為快餐食品大都加入大量的調味料和味精。
鹽之外選擇
可能有人會嫌不加鹽和調味的食物淡而無味，哪有甚麼是健康而又美味的調味品呢？其實款式並不少，包括新鮮黑胡椒粒、檸檬汁、醋、香草、洋蔥和酒等，都可以取代鹽，作為日常的調味品。
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